居酒屋・焼肉デザインアワード | ～ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア

第3回居酒屋・焼肉デザインアワード

～表彰式～を開催いたしました！
ご参加いただき誠にありがとうございました！

店舗の外観・内装、売上アップのための効果的な改善など新しい店舗のあり方の提案・発掘の場として、居酒屋・焼肉デザインアワードを開催いたしました！

＊2022年開催時の授賞式の様子＊

「第3回居酒屋・焼肉デザインアワード」
受賞作品発表

「第3回居酒屋・焼肉デザインアワード」に多くの優秀な作品をご応募いただき誠にありがとうございました。
選考委員による最終選考が行われ、各部門の受賞作品が選出されましたので発表いたします。

応募部門

居酒屋店舗デザイン部門　優秀賞

HAKATA SEAFOOD うお田

（インテクレア株式会社）

【選考理由】

酒井様：
櫛田神社と牡蠣小屋をイメージした迫力のある流線型の大屋根による客席構成が活きた空間に仕上がっている点を評価。
丹羽様：
店舗内部の路地や、屋根のかかった席空間の構成がダイナミックな空間を作っている点を評価。　
岡安様：
シンプルかつ機能的な作りであり、機能美がしっかりと伝わってくる点を評価。クセがなく、万人向けの好印象を受ける。

おず　kyoto-maison du sake plus Café-

（株式会社Thyme.DESIGNSTUDIO）

【選考理由】

酒井様：
上手くエリア分けがされた細長い空間は、清潔ある白をベースにナチュラルな木目を組み合わせシンプルな空間でありながら、和のデザインでうまくまとめられてる。その点が評価できる。
岡安様：
シンプルで格好良い作りで好印象。ローコストで機能的である点が評価できる。

麻布十番　居酒屋あさごや

（848Design／ハシヤデザイン）

【選考理由】

酒井様：
白い暖簾によってエリアが区切られた空間にある天板や腰壁などの部分には、名栗加工が施されている。さりげなくリズミカルに、そして、柔らかい雰囲気で上手くまとめらている点が評価できる。
岩本様：
「しきり」をのれんだけで表現し、空間構成している点を評価。

焼肉店舗デザイン部門　優秀賞

和牛放題の殿堂　宇田川町肉屋横丁

（株式会社アンド・スパイス）

【選考理由】

酒井様：
横丁のような路地から始まる界隈性の演出が、うまくデザインされている点が評価できる。
丹羽様：
楽しさ賑やかさがいっぱいで、焼肉という概念に捉われない商空間となっている点を評価。
岩本様：
外食産業が厳しい中、渋谷の客層に合わせて突き抜け感を表現している点を評価。

葉肉さぶろく

（株式会社セイタロウデザイン金沢）

【選考理由】

岩本様：
立地や環境踏まえたうえで、デザインされている点を評価。
川端様：
住宅街に現れても全く違和感のない焼肉店。まさに街との調和の取れたファサード、内装が、その空間で過ごす質の高さを表しているようだ。焼肉店の可能性を感じる１店。

店舗リノベーション部門　優秀賞

#.i3(n)／ハッシュタグアイスリーカッコエヌ

（株式会社キイト）

【選考理由】

酒井様：
複雑な形状がカウンターと壁面のデザインでバランスよくデザインされ、広がりをもたせた空間になっている点が評価できる。
岡安様：
焼肉店としてはローコスト、かつ独創的である点が評価できる。焼肉バーのニューモデルと言えるだろう。

居酒屋店舗デザイン特別賞
（外食産業新聞社賞）

焼肉牛宍（うっしっし）

（株式会社CARAMEL）

【選考理由】

川端様：
変則L字型の店舗を上手にレイアウトし、かつ古典酒場にあるようなコの字カウンターの変則型の二の字カウンターを設置してキッチンからカウンター席までの導線を確保している。また、カウンターは真ん中から、両側の面倒を見られるようになっており、使いづらい店舗の形を、オペレーションの負担にならないようなレイアウトでリカバーしている点は評価できる。

焼肉店舗デザイン特別賞
（日本食糧新聞社賞）